前職の職場が「串カツさくら」の近くにあったので、入社前からランチなどで食事をする機会はありました。
とても美味しい料理を提供しているので、当時からお店は大繁盛。

でも、当時はまだまだお店を立ち上げたばかりだったので、「もっとこうしたらいいのにな…」と思うことがありました。
予備校で塾校舎の運営に携わっており、アルバイトの教育体制を整えたり校舎を円滑に運営するための工夫をしたりしていたので、自分の経験を活かせば「串カツさくら」をもっと魅力的なお店にすることができるのではないかと考え、転職を決めました。

まだまだ小さな組織なので色々な仕事をしています。

1つ目は、店舗の運営。
店舗で、接客・配膳・会計をしたり、アルバイトの教育指導をしたりしています。
お客様の満足度と、利益を高めることを両立させることが大切だと考えているのでバランスを取りながらどちらも高めるために日々取り組んでいます。

2つ目は、組織づくり。
接客や調理のマニュアルを整えたり、評価のためのチェックリストをつくったりしています。
評価チェックリストは、すべての従業員が持つそれぞれの良さが評価できるものにするために、みんなの意見を聞きながら作っています。
多角的な評価をすることで、個々が活きる組織にしたいんですよね。

3つ目は、事務業務。
アルバイトの面接や、給与計算、各種備品の購入、業者の方との対応など、事業運営のための事務的な業務を行っています。
直近では、業務の自動化を目指しているので、システムを導入するための検討や導入手続き、運用なども任されています。

社長は仕事に線引きをしない人なので、やりたいことがあればどんどん仕事を任せてくれる人なんです。
ですから、枠にとらわれずにさまざまなことに興味を持ち、学ぶことを楽しめる方なら魅力的な職場だと思いますよ。

私自身がお客様から「美味しかった」「いつもありがとう」などと声を掛けていただける時もあり、それはとても嬉しいことです。
でも一番やりがいを感じるのは、社員やアルバイトスタッフがお客様から褒められている時、感謝の言葉をいただいている時、行動や言動から成長が見られた時です。

今後の目標は2つ。

1つ目は、就業環境の改善。
今でも休日休暇を選択制にしたり、希望休を叶えたり、連続休暇を取得できたり、サービス業界では働きやすい職場だと思います。
でも、もっと従業員を増やして「土日」に当たり前のように休める組織にしていきたいですね。
「休みたい時に、いつでも誰もが気兼ねなく休める」組織にしたいです。

2つ目は、海外進出。
コロナ禍以前に、実は計画していたことの一つに海外進出がありました。
「串カツさくら」には多くの海外観光客の方が来店され、「美味しい！」と大変喜んでいただいています。
大阪から日本の食を世界にひろげていくことができたら…と思っています。

一人ひとりが持っている個性を活かしたいと考えているので、色々なタイプの方に入社していただきたいですね。
「アイデアを活かしたい！」という方ももちろん歓迎ですが、アイデアが浮かばない人でも良いんです。
ルールを守ってコツコツ努力できる人も、魅力的な人材だと思っています。

まだまだ拡大途中の企業なので、幅広く学び経験できるチャンスがあります。
「成長したい」という思いがある方なら活躍できる職場です！